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        正宗鐵木砧板與山寨鐵木砧板的幾個區分點

        時間:2021-07-04 23:04

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        作者:砧板網

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        導讀:手起刀落,好砧板是關鍵,擁有一塊正宗鐵木砧板是每個廚藝師、家庭主婦、美食家的一個心愿,不僅僅是好用,重點是為了食客、家人們的身體健康。但是,假貨歷來就不缺。那么,...
        手起刀落,好砧板是關鍵,擁有一塊正宗鐵木砧板是每個廚藝師、家庭主婦、美食家的一個心愿,不僅僅是好用,重點是為了食客、家人們的身體健康。但是,假貨歷來就不缺。那么,為了避免自己買到山寨版鐵木菜板,下面給大家總結了幾個區分點。

        在檢測砧板前,首先準務好鹽、一盆水。
        一、看纖維:
        正宗鐵木砧板纖維細膩,可以磨得很光滑、平整。冒牌貨呢,通常在側面就能看出它的纖維粗大,側面不平滑,泡水過后能看到密密麻麻的點,這個點就是吸水過后粗大的纖維。
        二、看板面,懂得其中的區別:
        圓板與方板之別:蜆木制成的鐵木菜板通常有圓板和方板。圓板采用橫切式,即水平于樹木切出來的,所以,圓板具有紋理呈水波狀、耐砍剁的特點。
        方板是豎切的,即平行于樹干方向切割,這種切割方法能夠節省木材,但由于沿著紋理切割的原因而導致菜板更易掉木屑,耐砍耐剁性不比圓板強。
        三、看顏色:
        “一刀切”使得鐵木菜板整體一色。把菜板泡在水中,經過拼接的菜板被水泡過的,拿出來整塊受濕程度是不一樣的,表現在受濕后顏色的深淺不一。正宗鐵木砧板纖維細膩,可以磨得很光滑、平整。冒牌貨呢,通常在側面就能看出它的纖維粗大,側面不平滑,泡水過后能看到密密麻麻的點,這個點就是吸水過后粗大的纖維。而這些大纖維導致砧板硬度不夠,直接影響砧板的使用壽命,開裂、凹陷、積垢等等。

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