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        各種鐵木砧板和越南鐵木(蜆木)砧板對比選擇

        時間:2021-06-14 23:24

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        作者:砧板網

        導讀:各種鐵木砧板和越南鐵木(蜆)砧板對比選擇,為什么都是鐵木做的砧板,然有黃色和紅色兩種呢?而且鐵木砧板是黃色好還是紅色好?鐵木有兩種顏色是因為產地不同,如果產地是非洲...

        各種鐵木砧板和越南鐵木(蜆)砧板對比選擇

        為什么都是鐵木做的砧板,然有黃色和紅色兩種呢?而且鐵木砧板是黃色好還是紅色好?

        鐵木有兩種顏色是因為產地不同,如果產地是非洲的,那則是紅鐵木:非洲紅鐵木價格比較低廉。

         

        非洲紅鐵木

        非洲紅鐵木價格低廉,跟正宗越南蜆木鐵木完全是兩個樹種。目前市場大部分鐵木砧板為 非洲紅鐵木 冒充 越南蜆木鐵木砧板,非洲紅鐵木 密度低,硬度低,毛孔巨大,有巨大臭味,不適合做砧板。部分商人為了掩蓋非洲紅鐵木的臭味,將砧板放入某種有毒液體內浸泡,以達到消除臭味的目的。

         

        還一另外一種老撾鐵木

        老撾鐵木

        1、老撾版蜆木有著與越南鐵木相同的特性,密度大,硬度高,敲擊也有鐵的聲音;

        2、由于越南鐵木被炒作太火,老撾鐵木反而沒那么受歡迎,老撾鐵木遇水會發黑,沒那么透亮。 

        3、看顏色,老撾板沒透亮感,有點發黑。 

         

        正宗越南鐵木(蜆木)

        1、看紋理:

        蜆木砧板木為斜紋,不規則水波紋,木心在邊上,普通木頭則不是;

        鐵木砧板明顯的特征在于它的紋路,在鐵木的橫截面上年輪是一邊寬一邊窄的,形狀酷似蜆殼紋,挑選砧板時都會建議精煉選擇木心在砧板邊上的,木心越靠邊,砧板就越不容易開裂,所以一般看到鐵木砧板的紋理多為細密的斜紋。

        2、看硬度:

        “鐵木”菜板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕,普通木則否;

        真正的鐵木砍過之后只會留下輕微的刀痕,甚至將水果刀從高處扎下都不會扎進去。

        蜆木砧板用鐵錘敲擊,會發出如鐵的叮叮當當聲,而普通木則不會;

        3、看顏色:

          如果產地是越南的,那就是蜆木,顏色略偏黃,正宗的越南鐵木,不管干了是什么顏色,淋水后都發宗紅色,非洲紅鐵木跟正宗越南蜆木鐵木完全是兩個樹種。

                 總之,在選擇砧板時不但要看砧板顏色,還要看砧板表面,木質纖維細密而且堅硬,這樣的木材制成的砧板就很少見到“砧板泥”;而且去用手觸摸感受,表面平整光滑。

            市場很多鐵木砧板為非洲紅鐵木冒充越南蜆木鐵木砧板,非洲紅鐵木密度低,硬度低,毛孔巨大,有巨大臭味,不適合做砧板。部分商人為了掩蓋非洲紅鐵木的臭味,將砧板放入某種有毒液體內浸泡,以達到消除臭味的目的。

         
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